Грузинские коньяки

Грузинские коньяки–уникальные алкогольные напитки отличной выдержки и с изумительными вкусовыми качествами. Корректнее называть их бренди. Многие путают грузинские коньяки и чачу. На самом деле это совершенно разные напитки. Предлагаем выяснить, какие лучшие грузинские коньяки пользуются спросом, какова технология их производства и с чем лучше употреблять.

Немного истории

История возникновения грузинского коньяка была начата в 1865 году Георгием Болквадзе в Кутаиси. Это стало официальной датой рождения, но вот истинным родителем напитка принято считать Давида Захарьевича. Благодаря этому человеку грузинский коньяк имеет полное право называться именно так.

Задолго до официальной даты рождения коньяка грузины начинали осваивать технологию производства бренда. Именно Давид Захарьевич внес огромную лепту благодаря терпению, настойчивости, научным и философским знаниям. Так на Кавказе была основана целая промышленная отрасль. Теперь считается, что «Грузия и марочный коньяк» являются неразрывными вещами. Также популярен армянский коньяк и напитки других кавказских народностей.

Разновидности марок и видов

Топ грузинских коньяков делится на три основных разновидности:

• продукция марочного типа;
• коллекционные экземпляры;
• напитки ординарного типа.

Выдержка ординарного обозначается числом имеющихся звезд, которое указано на бутылке.

Грузинские коньяки марки имеют следующие:

1. ККВ. Этот продукт называют «Выдержанный». Напиток 6-8-летней выдержки считается одним из наиболее востребованных.
2. КВВК. Такой напиток считается «Выдержанным Высшего Качества». Это алкоголь 8-10-летней выдержки.
3. КС. Алкоголь с пометкой «Старый». Это напиток 10-12-летней выдержки.
4. ОС. Коньяк с пометкой «Очень Старый». Алкоголь 12-23-летней выдержки считается одним из лучших.

Среди алкогольных напитков Грузии выделяют и коллекционные экземпляры, у которых вкус мягкий, а количество коньячных спиртов идеально сбалансировано. Особенно востребованы следующие варианты:

1. «Тбилиси». Это тот алкоголь, у которого выдержка в дубовых бочках 20 лет.
2. «Юбилейный». Производится исключительно из качественных коньячных спиртов, которые подобраны для сбалансированного вкуса, выдержки в дубовых бочках от 25 лет, но вкус мягкий.
3. «Энисели». Этот напиток, имеющий янтарный цвет, готовится из определенных сортов винограда Ркацители. По вкусовым качествам алкоголь уникален, а срок выдержки – 15 лет.

Предлагаем изучить грузинский коньяк названия список, чтобы понять, какой хочется попробовать в первую очередь.

«Очень Старый»

Это оригинальный, но очень качественный марочный коньяк, который был разработан Давидом Сараджишвили. Коньячный завод был основан еще во времена Российской империи – в 1901 году. Производство этих марок грузинских коньяков было начато специально к столетнему юбилею объединения Грузии и России.

Сам Д. Сараджишвили открыл уникальный напиток. Он славится ароматом свежего винограда. Примечательно, что этот грузинский коньяк изготавливается практически из разных по выдержки спиртов. Причем самый молодой выдержан в количестве 12 лет.

Это один из лучших коньяков Грузии, который отличается насыщенным цветом темного янтаря. Отличительная черта – золотистый, практически солнечный блеск. В аромате преобладают смолянистые и ванильные тона, а также присутствуют табачные и кофейные нотки.

Niko Pirosmani

Это самый лучший коньяк грузинский, который готовят в лучших традициях Грузии. Эта марка обладает эксклюзивным букетом, в котором преобладают фруктовые и цветочные нотки. Благодаря использованию правильно подобранных грузинских сортов винограда и сбалансированному вкусу это один из лучших алкогольных напитков, который оставляет приятное послевкусие.

Для напитка характерны от 3 и более лет выдержки и насыщенный янтарный оттенок. Ежегодно в Беларусь, Италию, Францию и другие европейские страны экспортируется свыше 10 миллионов литров напитка. Интересно, что коньяк остается неизменно вкусным, несмотря на многолетнее производство.

Sarajishvili

Изобретателем этого напитка считается Давид Сараджишвили. Эта марка традиционно имеет 5 звезд, что соответствует 5 годам выдержки. Такой напиток обладает темным соломенным оттенком, легким блеском чистого золота.

Выделяют такие разновидности:

1. 3 звезды. Имеет виноградный вкус, оттенок миндаля и табака.
2. 5 звезд. Продукт пятилетней выдержки радует вкусом сандала, который гармонично сочетается с нотками табака и виноградной косточки. Уникальным является послевкусие, так как в нем преобладают сливовые и шоколадные нотки.
3. 6 лет, VS. Вкус напитка представлен удивительно гармоничной комбинацией ванили, сухофруктов и шоколада.
4. 8 лет, VSOP. В аромате представлен грецкий орех в паре с дубовой бочкой. Более слабо, но все еще хорошо чувствуются нотки корицы и шоколада.
5. 30 лет, XO. Он является самым старым и лучшим напитком бренда. У него присутствует сладковато-пряный вкус, а также сочетание ванили, шоколада и ореха.

Для многих этот один из лучших грузинских крепких напитков известен, как Старый Кахети, хотя это совершенно разные виды напитков. Все дело в том, что для изготовления используются исключительно те виноградные сорта, которые произрастают на склонах Кахетии. В состав купажа коньяка входят коньячные спирты высокого качества. Результат – приятный вкус, длительное послевкусие с кофейными нотками, а также наличие слабой горчинки.

«Старый Кахети»

Напиток выпускает коньячный завод с одноименным названием. Он расположен в Кахетии – на востоке Грузии. Компанию основали относительно недавно – в 2001 году, но алкоголь уже сегодня славится спросом.

Производства коньячных спиртов производится по уникальным технологиям. Крепость составляет 40%. Линейка радует значительным количеством разных по сроку выдержки напитков:

1. 3 года. Его уникальность –пьянящий аромат свежего винограда, яркой выраженный цвет янтаря, шоколадно-ванильный аромат.
2. 4 года. Производится в подарочной упаковке. По вкусу очень яркий – комбинация пряностей, шоколада и ванили не может не нравиться. Цветовая гамма интересная – медно-янтарная. Аромат интересный и сочетает в себе виноградные и ореховые нотки. Содержание спирта привычное для алкоголя такого типа – 40%.
3. 5 лет. По цвету напиток медно-янтарный, достаточно темный. Этот сорт пятилетней выдержки имеет отличительную черту – длинное и приятное послевкусие шоколада и сухофруктов.
4. 7 лет. Орехово-медная цветовая гамма и комбинация шоколада с дубовой бочкой приятно удивляют.
5. 10 лет. Напиток считается одним из самых интересных и изысканных в этой линейке. Обладает медно-ореховым оттенком, мягкий вкус с сочетанием фруктов, цветов, дуба.

«Галавани»

Это лучший грузинский коньяк ив рейтинг самых популярных напитков он попадает регулярно. Производится алкоголь на грузинском коньячном заводе «Братья Асканели». Напиток обладает миндальным и медовым букетом, в котором присутствуют нотки шоколада и ванили. По цвету алкоголь плотный, медный и насыщенный. При этом спирт практически не ощущается.

Грузинские коньяки под названием «Галавани» могут иметь выдержку от 3 до 8 лет. Причем, чем крепче напиток, тем больше чувствует вкус сухофруктов и дубовой бочке. Об отличной выдержанности алкоголя свидетельствуют маслянистые следы на бокале. Еще одна интересная особенность – конусообразная форма бутылки.

«Дугладзе»

Выпуск этого коньяка начался в 2004 году. Он особенно популярен в России, в частности, в Москве, а также в Казахстане, Китае, Польше и Турции. Бутылка обладает оригинальной изящной формой, а продается всегда в подарочной упаковке.

Такой напиток, как этот, имеет выдержку от 5 до 17 лет. Крепость стандартная – 40%. Примечательно, что напиток практически прозрачный с легким медно-янтарной цветовой гаммой. Вкус дополнен нотками ванили, специй, сухофруктов, кожи.

«Энисели»

Эксклюзивный коллекционный напиток начали изготавливать в 194 году. Одна из таких бутылок была подарена Уинстону Черчиллю на 75-летний юбилей. Причем сделал это именно Иосиф Сталин. Автором напитка является В. Цицишвили. За изобретение алкогольного шедевра ему вручили Сталинскую премию.

«Арагвели»

Грузинский шедевр называется в честь популярной грузинской реки Арагви. Технология производства напитка уникальное – в основе древнейшие правила.

Продукция популярна на странах постсоветского пространства. Вкусовые и ароматические особенности типичны для регионов Картли, Цинанадали, Шильда-Кварели.

«Сердца Арагви»

Еще один напиток родом из Кахетии – это сердце Арагви. Несмотря на то, что это достаточно молодой грузинский коньяк фото с ним встречаются в интернете повсюду, что говорит о востребованности. Марка считается одной из ведущих. Такие грузинские коньяки в рейтинг неизменно попадают, причем занимая лидирующие позиции.

Отличительная черта – эксклюзивный аромат горных трав, в которых присутствуют цитрусовые нотки. Используются красные и белые сорта винограда, поэтому цветовая гамма напитка – практически рубиновая.

Другие виды коньяков

Есть и другие грузинские коньяки названия и фото, например:

1. «Варцихе».
2. «Асканели».
3. «Греми».
4. «Даиси».
5. «Тамариони».
6. «Талавари».
7. «Грузия».
8. «Руставели».
9. «Эрисиони».
10. «Юбилейный».
11. «Абхазия».
12. «Иберия».
13. «Грузинская легенда».
14. «Казбеги» и другие.

Как стоит дегустировать напиток

Любой грузинский коньяк нужно правильно пить, и тогда его вкусовые качества раскроются в полной мере. Практически все алкогольные напитки Грузии приятно удивляют и вкусом, и ароматом. У грузинских коньяков есть одна общая черта – мягкость и наличие ноток ванили. Такой напиток вполне способен составить конкуренцию и продукции из провинции Коньяк.

В зависимости т сортов винограда и 3-5-летней выдержки вкус может разниться, но нотки ванили, а также дуба (из-за выдерживания в дубовых бочках) явно ощущается. Пробовать напиток, чтобы выявить лучший сорт грузинского коньяка, стоит при температуре алкоголя 20-22 градуса. Если же он будет слишком нагрет, то появится резкий запах, а опьяняющий эффект будет сильнее.

Примечательно, что напиток на дегустации принято подавать в снифтерах. Это специальные фужеры из тонкого стекла и с узким горлышком. Считается, что они позволяют распробовать вкус и аромат лучших грузинских коньяков в полной мере.

С чем сочетать

В целом грузинский коньяк «Тбилиси» или любой другой гармонирует с разными любимыми продуктами. Но все же к выбору закуски нужно отнестись внимательно. Учитывайте, что еда не должна быть слишком жирной. Также по возможности лучше отказаться от продуктов, в составе которых очень много специй или сахара. Еда с резким вкусом – тоже не лучшее решение.

Оптимальный и традиционный выбор закуски – жареное мясо. Но желательно не использовать шашлык в остром маринаде. Само мясо не должно иметь большого количества жировых прослоек. Оптимальный выбор – дичь или телятина.

Из рыбных блюд подойдут креветки или мидии. Рыбу тоже можно использовать, как закуску, но выбирать нужно ту, у которой нет ярко выраженного аромата.

Идеальное решение – нарезка из балыка, колбасы (обязательно нежирной) и сыров. Также подойдут бутерброды с паштетом и икрой.

Если выбирать из фруктов можно использовать яблоки, груши, виноград и апельсины. Примечательно, что любимый многими лимон лучше не использовать. У него достаточно резкий вкус, который будет перебивать коньячные нотки и губить послевкусие.

Напиток длительной выдержки лучше вообще пить без закусок. Разбавлять его также не рекомендуется. А когда хочется разнообразия, можно комбинировать алкоголь с соками, содовой, кока-колой и даже молоком. Известно множество оригинальных рецептов коктейлей, в том числе «Альба», «Коарнадо», «Шоколадный сон» и другие.

Лучшие грузинские коньяки на российском рынке – это всем известные «Старый Кахети», «Саражишвили» и многие другие. В целом весь крепкий алкоголь Грузии заслуживает внимания. И какой грузинский коньяк самый лучший, каждый должен определить лично в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Помните о том, как правильно пить напиток и с какими закусками лучше сочетать. Цены на напитки разные, но в целом умеренные, а отзывы говорят о том, что, хотя бы однажды, стоит попробовать этот грузинский алкогольный шедевр.