Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Лобио в томате – интересный вариант грузинской кухни, который также встречается в армянской и азербайджанской кухне. Готовят из любой фасоли, но преимущество всегда за красной. Предлагаем рецепт лобио с пошаговым описанием, фото готового блюда. Будем использовать сушеную красную фасоль, но подойдет и другая, в том числе спаржевая или белая.

Требуемые продукты для лобио

Для приготовления лобио из красной фасоли с томатной пастой понадобятся:

• томатная паста – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сухая фасоль – 200 г;
• кинза – 0,5 пучка;
• чеснок – 4 зубчика;
• грецкий орех – 100 г;
• растительное масло– 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки.

Из указанного количества ингредиентов получится 4 порции ароматного лобио. Время приготовления – 5 часов в целом, но хозяйке придется потратить всего 30 минут. Результат вас точно порадует вкусом, сытностью, приятным ароматом.

Как приготовить лобио

Выясним, как приготовить лобио из фасоли с томатом в домашних условиях. Придерживайтесь этого рецепта с пошаговым описанием:

1. Фасолинки перебираем и замачиваем в холодной воде. Желательно выдерживать не менее 2-6 часов.
2. В кастрюлю наливаем литр воды, дожидаемся закипания, выкладываем фасоль и варим до готовности на маленьком огне. Когда фасоль готова, сливаем воду и охлаждаем бобовые.
3. Освобождаем от шелухи и мелко нарезаем чеснок.
4. Промытую зелень мелко режем.
5. Очищаем от скорлупы и измельчаем в блендере грецкие орехи. Можно добиться идеальной гладкости или оставить состояние крошки.
6. Отправляем сковороду с растительным маслом на огонь, дожидаемся накаливания.
7. Выкладываем томатную пасту. Можно использовать и пюре из томатов. Пассеруем около 2-3 минут.
8. Выкладываем фасоль в сковороду, добавляем специи, соль, зелень и чеснок. Перемешиваем и готовим буквально 2-3 минуты на малом огне.
9. Классическое лобио из красной фасоли в томатном соусе готово. Можно подавать на стол и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!

Можно закрывать лобио и на зиму. Единственное – нужно обязательно стерилизовать банки. Лобио раскладывается в горячем виде и тут же закатывается. По желанию в состав можно ввести кусочки мяса. Получится полноценное блюдо.

Лобио из красной фасоли с помидорами – это очень вкусно. Попробуйте приготовить сытное кушанье в домашних условиях, порадовав близких. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!