Хачапури по-аджарски из творога

Хачапури по-аджарски с творогом и сыром – полезная, сытная и питательная грузинская выпечка. В одной порции около 380 кКал, то есть это полноценный перекус. Для приготовления хачапури идеально подойдет настоящий грузинский рецепт, по которому блюдо получится безумно вкусным.

Творожный хачапури по-аджарски можно готовить по разным рецептурам. Общим является внешний вид. Хачапури по-аджарски с творогом и сыром в духовке или на сковороде делают в виде лодочек. В центре обязательно располагают яйцо, причем яичный желток должен оставаться жидким. Поэтому отличить хачапури по-аджарски с творогом от других разновидностей этого кулинарного грузинского шедевра несложно.

Готовим хачапури в духовке

Чтобы сделать хачапури по-аджарски из творога в духовке с яйцом, понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 100 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• творог – 400 г;
• соль – по вкусу;
• сулугуни – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• куриные яйца – 2 шт.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта с фото:

1. Возьмем глубокую посуду. Отправляем в нее творог, вбиваем яйца и всыпаем муку.
2. Вилкой перемешиваем ингредиенты до однородности, добавляем соль и опять вымешиваем. Должно получиться достаточно густое тесто. Поэтому этот рецепт допускает регулирование количества муки.
3. Придаем форму лодочки тесту. Поверх накрываем тканевым полотенцем и оставляем на 10 минут.
4. В это время разогреваем духовку до 200 градусов.
5. Заготовку перекладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом и выпекаем в течение 15 минут.
6. Натираем сыр на мелкой терке. По желанию смешиваем его с кусочками сливочного масла для сочности.
7. Когда тесто приобретет золотистый цвет, вынимаем заготовку и высыпаем в центр лодочки сыр.
8. Возвращаем противень в духовку и продолжаем выпечку в течение 5 минут. Нужно добиться расплавления сыра.
9. Опять вынимаем творожные хачапури по-аджарски из духовки. В центре вилкой делаем углубление и вбиваем туда желток.
10. Возвращаем хачапури по-аджарски из творога с яйцом в духовку и готовим 2-3 минуты, пока белок не приготовиться. Желток же должен только слегка схватиться.
11. Готовое хачапури по-аджарски из творога с сыром в духовке подают с кусочком сливочного масла сверху. Оно быстро расплавляется и придает сочности. Едят так: отламывают куски выпечки и макают в желток. Приятного аппетита!

Можно использовать и дрожжевое тесто. Ему обязательно даем настояться в теплом месте, а готовое изделие выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовим хачапури на сковороде

Отличная альтернатива – хачапури по-аджарски из творожного теста на сковороде. Понадобятся такие ингредиенты:

• творог – 150 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• пшеничная мука – 40 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Готовим хачапури из творога с яйцом по такому рецепту:

1. В миску отправляем сыр, добавляем соль и разминаем до однородности.
2. Натираем сыр на мелкой терке. Оставляем немного – это будет начинка для хачапури по-аджарски с творогом и сыром, а основную массу отправляем в тесто.
3. В миску с творогом и сыром отправляем белок от яйца. Желток оставляем в отдельной емкости.
4. Все ингредиенты перемешиваем, а потом всыпаем муку и замешиваем довольно плотное тесто.
5. Рабочую поверхность присыпаем мукой и формируем на ней творожный хачапури с яйцом в виде лодочки с бортиками.
6. Накаливаем растительное масло в сковороде и выкладываем лодочку.
7. Жарим на среднем огне по три минуты со всех сторон.
8. Потом делаем сверху углубление с помощью ложки. Присыпаем центр сыром, а в самую середину выкладываем желток. Устанавливаем самый медленный огонь и готовим до тех пор, пока на хачапури по-аджарски на сковороде с творогом не расплавится сыр и не схватится белок.
9. Подаем блюдо в горячем виде с зеленью, получается очень вкусно.

Готовить хачапури по-аджарски из слоеного теста с творогом или же из обыкновенного несложно. Просто придерживайтесь инструкции. Также можно задействовать готовое тесто. Это сэкономит время, но никак не скажется на вкусовых качествах. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!