Чахохбили в казане на костре

Традиционно чахохбили на костре готовят в казане из фазана, но также подойдет и курица. Блюдо получится очень сытным, подойдет в качестве основного в повседневном рационе или главного украшения праздничного стола. Предлагаем разобраться в том, как правильно приготовить чахохбили в казане на костре в домашних условиях.

Ингредиенты

Рецепт чахохбили требует следующих ингредиентов:

• куриные голени – 1 кг;
• репчатый лук – 5-6 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• аджика – 1,5 ст. л.;
• помидоры – 5-6 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• кинза – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• кориандр – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• базилик – 1 пучок;
• чеснок – 5-6 долек;
• перец чили – 0,5 стручка;
• соль – по вкусу.

Можно использовать куриные бедра или другие части курицы. Рецепт приготовления не ограничивает в выборе мяса.

Как приготовить чахохбили

Вы будете приятно удивлены тому, что готовить чахохбили очень просто. Придерживайтесь такого алгоритма:

1. Начнем готовку по рецепту с подготовки мяса. Лишние кусочки жира и шкурку нужно обрезать. Они не понадобятся.
2. Репчатый лук освобождаем от шелухи. По рецепту необходимо в два раза меньше лука, чем мяса, чтобы вкус кушанья приятно порадовал. Овощ измельчаем полукольцами.
3. Болгарский перец освобождаем от семечек и уплотнения от плодоножки. Овощ нарезаем полосочками или кубиками.
4. Помидоры обдаем кипятком, делаем крестообразные надрезы сверху и снимаем шкурку. После этого мякоть измельчаем произвольными кусочками средних размеров.
5. Чеснок освобождаем от шелухи, нарезаем кусочками или пропускаем через пресс.
6. Зелень моем, обсушиваем, затем удаляем твердые ножки, а листочки измельчаем острым ножом.
7. Далее нужно налить немного растительного масла в казан и как следует разогреть его. После этого обжариваем на протяжении 15 минут курицу, постоянно переворачивая для формирования равномерной корочки.
8. Следующий шаг – это добавление в казан лука и его обжарка под накрытой крышкой в течение 5 минут. Овощ должен стать прозрачным.
9. Затем выкладываем в казан все остальные ингредиенты – это зелень, болгарский перец, томаты, чеснок, аджика, томатная паста, соль и специи. Перемешиваем компоненты и добавляем измельченный перец чили. Обязательный этап чахохбили на костре в казане – это тушение ингредиентов в течение 40-50 минут.
10. Перед подачей обязательно извлекаем перец чили. Остальным ингредиентам даем потомиться под закрытой крышкой и при выключенном огне еще 10 минут, а потом подаем на стол. Приятного аппетита!

Удобнее всего использовать видео рецепт чахохбили, особенно если готовите в первый раз. Но уверяем, как только вы ознакомитесь с предложенной пошаговой инструкцией, вы поймете, что это блюдо приготовить не составит труда. А вот его вкус и аромат точно приятно порадуют даже самых взыскательных гурманов.

Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили на костре пошагово, поэтому можете смело побаловать ваших домочадцев или гостей аппетитным блюдом. А в качестве гарнира можно использовать запеченную картошку, отварной рис или овощной салат. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!