Пеламуши — что это?

4.9
(350)

Пеламуши – это грузинский десерт с многовековой историей. В классической рецептуре в нем было всего два ингредиенты – любимый сок и кукурузная мука. В современных условиях пеламуши грузинская также дополняется сахаром и грецкими орехами для улучшения вкусовых качеств.

Так, что такое пеламуши? По сути, это оболочка чурчхелы, то есть виноградный сок в уваренном виде. Отличие в том, что для приготовления чурчхелы поломанные грецкие орехи надеваются на нить, а в этом блюде просто укладывают сверху. В Западной Грузии это блюдо называют бадаги – по сути, концентрат уваренного виноградного сока, а из него уже готовят грузинский десерт пеламуши.

Требуемые продукты для пеламуши вкуснейшей грузинской:

  • кукурузная мука – 230 г;
  • виноградный сок – 1 л;
  • грецкие орехи – по вкусу;
  • сахарный песок – 2-3 ст. л.

Можно делать и молочный пеламуши с шоколадом. Суть та же – в молоко добавляют кукурузную муку, уваривают, добавляют массу. Кстати, блюдо можно высушивать в виде пластины, а затем сворачивать в рулет.

Рецепт пеламуши очень простой, а результат приятно удивит. Готовим pelamushi по такой пошаговой инструкции с фото:

  1. 500 мл от сока отправляем в кастрюлю, медленно туда же вводим муку.
  2. Вторую половину сока устанавливаем на плиту в другой кастрюле, доводим до кипения.
  3. Вливаем сок с мукой и быстро размешиваем деревянной ложкой до однородности.
  4. Варим на медленном огне, добавив немного сахара. Нужно добиться довольно густой консистенции, чтобы получился уваренный виноградный сок, хорошо сохраняющий форму. Мучной запах должен исчезнуть.
  5. Горячий пеламуши разливаем по удобным формочкам, предварительно сполоснув их холодной водой. Слегка в массу грецкие орехи опускаются для украшения. После остывания грузинский десерт пеламуши можно подавать на стол. Будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить и пеламуши что это такое в кухне Грузии. Он точно порадует вкусовыми качествами. Несмотря на кажущуюся простоту, этот десерт заслуживает внимания. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 4.9 / 5. Оценок: 350

Поделиться в социальных сетях