Одно из самых популярных грузинских блюд — хинкали. Готовятся они, на первый взгляд, просто: из муки и воды делается тесто, в него добавляется говяжий или бараний фарш. Особенной является форма этого блюда: она напоминает большую головку чеснока. Грузины обожают хинкали и есть даже специальные места – хинкальни, где подают исключительно это блюда. Но кушать эти хинкали нужно правильно: это особый ритуал. Как правильно есть хинкали знают не все, поэтому в процессе трапезы теряются уникальные вкусовые качества и наслаждение.
Едим хинкали правильно — советы для новичков
Как правильно кушать хинкали? Это особая «наука», овладев которой вы сможете наслаждаться этим блюдом, как в ресторане, так и дома. Традиционно, хинкали едят руками. Итак, как правильно есть хинкали по этикету? Блюдо подают очень горячим. Поэтому нужно немного подождать, чтобы оно остыло. Затем необходимо:
- взять хинкали за хвостик;
- немного откусить и осторожно (обязательно) выпить весь бульон;
- доесть, при этом, стараясь положить в рот сразу весь хинкали.
Как правильно едят хинкали в Грузии? Настоящие грузины умеют определять температуру «хинкалин» по внешнему виду, поскольку слишком горячее блюдо может обжечь ротовую полость. А вот холодные хинкали не такие вкусные, как теплые. Именно такое блюдо: не холодное и не горячее имеет превосходный вкус и аромат. Кстати, настоящие грузинские хинкали рекомендовано есть только свежеприготовленными. Именно так вы прочувствуете всю полноту вкуса. Если подогреть хинкали, они будут менее вкусные и ароматные.
В хинкали одним из самых главных является бульон. Его нужно пить аккуратно и очень осторожно, чтобы при надкусывании его большая часть не оказалась на одежде или руках.
Как не нужно есть хинкали?
О том, как едят хинкали в Грузии можно писать поэмы, поскольку существует даже ряд правил, которые показывают, как нельзя есть это блюдо:
- Хинкали едят только руками, не нужно использовать приборы при их употреблении.
- Хинкальные хвостики не едят. Это древняя традиция. Следуя ей, нужно подсчитать, кто, сколько штучек скушал. Кто скушал меньше – тот и платит.
- Это блюдо не употребляют с хлебом, кетчупом или майонезом.
- Если вы решите вылить хинкальный бульон на тарелку – не вздумайте этого делать! Это считается неприличным!
- Хинкали едят под водку. Они не сочетаются с вином или пивом.
- Хинкали – это мужское блюдо, хотя женщины тоже очень его любят.
- Каждую отдельную штучку едят красиво, выпивая бульон.
Считается, что хинкали – это отличная идея для завтрака или обеда. Есть их на ужин – не стоит, ведь это довольно тяжелая и калорийная пища. А еще это блюдо обожают те, кто хочет избавиться от похмельного синдрома. После порции настоящих грузинских хинкали, все неприятности исчезают сами по себе!
Если вы решили посетить Грузию, не забывайте зайти в хинкальню и заказать себе настоящее грузинское блюдо. Это вкусно, не дорого и очень по-грузински!