Чахохбили из курицы

5
(130)

Чахохбили из курицы – это аппетитное блюдо, относящееся к грузинской кухне, которое приятно удивляет изумительным вкусом, сытностью и питательностью. Нужно разобраться, как приготовить чахохбили из курицы по традиционному и более современным рецептам. Дополнять сытное кушанье классическими для кухни Грузии пряностями и специями – обязательный этап готовки. Результатом готовки станет чахохбили с курицей, которое будет таять во рту, радовать нежным вкусом мясо и уникальной вкусовой комбинацией овощей.

Пряное и острое классическое чахохбили

Хотите узнать, как приготовить чахохбили с курицей так, чтобы оно получилось пряным и острым? Следующий пошаговый рецепт для вас. Это блюдо понравится всем без исключения, и особенно будут в восторге мужчины.

Чахохбили из курицы - Фото visitgeorgia-58
Пряное и острое классическое чахохбили

Ингредиенты для блюда чахохбили из курицы:

  • курица – 1 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 2 ст. л. (это основная специя для чахохбили);
  • винный уксус – 20 мл;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка – 1 пучок;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 5 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • сливочное масло – 60 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • перец черный (в виде горошка) – 5 шт.;
  • базилик – 1 пучок;
  • листлавровый – 2 шт.

Давайте узнаем, как готовят чахохбили. Алгоритм такой:

  1. Разделываем курицу средними кусками, каждый моем и обсушиваем.
  2. Отправляем мясо для блюда из курицы чахохбили на сухую сковороду и обжариваем со всех сторон.
  3. Избавляемся от семечек и уплотнения от плодоножки болгарский перец. Овощ произвольно нарезаем средними или большими кусками. Репчатый лук очищаем и нарезаем кусочками.
  4. В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и перец до золотистости, солим по вкусу.
  5. Выкладываем в кастрюлю мясо, лук, перец и остатки масла.
  6. Помидоры обдаем кипятком, делаем надрезы и снимаем кожицу, отправляем в кастрюлю с остальными продуктами. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 10 минут, пока томаты не пустят сок.
  7. Добавляем в будущее чахохбили из курицы по простому рецепту соль, лавровый лист, уксус, кориандр и перец горошком. Продолжайте варить 30-40 минут. Овощи пустят сок и получается соус для блюда чахохбили.
  8. Зелень и чеснок измельчаем. Перец чили отдельно мелко нарезаем.
  9. После размягчения мяса добавляем все оставшиеся приправы, сырые яйца, зелень и чеснок. Оставляем блюдо тушиться под закрытой крышкой до готовности.
  10. Подаем аппетитное грузинское кушанье с картошкой или хлебом. А можно и вовсе без ничего, как самостоятельное блюдо. Результат точно понравится.

Классический рецепт без изысков

Начнем знакомство с чахохбили из курицы с классического рецепта. Вы будете удивлены, насколько это блюдо вкусное и сытное. Примечательно, что в Грузии чахохбили – это полноценное кушанье, но также его уместно подавать с гарнирами по своему усмотрению, в том числе с картофельным пюре.

Чахохбили из курицы - Фото visitgeorgia-59
Классический рецепт чахохбили с курицей

Для чахохбили из курицы из грузинской кухни понадобятся такие ингредиенты:

  • курица – 1,2 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • сахар – 3 г;
  • зелень кинзы – 50 г;
  • репчатый лук – 500 г;
  • чеснок – 6 долек;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • помидоры – 800 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • грузинская аджика – по вкусу (можно заменить красным острым перцем).

Давайте выясним, как готовится чахохбили из куриного мяса. Это блюдо грузинской кухни делается просто, достаточно следовать таким пошаговым рекомендациям:

  1. Нарезаем крупными кусками вымытую курицу.
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем овощ удобным способом.
  3. Кинзу и петрушку режем очень мелко, а очищенный чеснок нарезаем дольками.
  4. Далее рецепт чахохбили предполагает очищение от кожицы путем ошпаривания кипятком помидоры (можно использовать томаты в собственном соку). Потом овощи нужно нарезать кусочками.
  5. В сотейник наливаем растительное масло, накаливаем и отправляем мясо птицы, которое является основой этого блюда грузинской кухни. Обжариваем кусочки курицы со всех сторон до формирования золотистой корочки около 10-12 минут.
  6. Затем в это блюдо вводим помидоры, перемешиваем и готовим еще около 5-7 минут.
  7. В отдельную сковороду добавляем масло (подойдет любое растительное), накаливаем и обжариваем репчатый лук до золотистости. После этого вводим томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушение.
  8. Отправляем лук к мясу, перемешиваем, вводим любимые специи и соль, добавляем воду и оставляем вариться еще примерно 20-25 минут. Чеснок и зелень вводится в кушанье за 5 минут до готовности. По окончанию даем настояться в течение 10-15 минут под закрытой крышкой.
  9. На этом пошаговый рецепт, посредством которого получится приготовить это блюдо грузинской кухни в домашних условиях готов. Классический рецепт чахохбили прост в выполнении, а по желанию в состав можно ввести перчик чили, который добавит немного остроты.

Можно ли обойтись без пасты томатной?

Есть еще один вариант чахохбили из курицы. Это традиционное блюдо грузинской кухни с некоторыми вариациями состава.

Чахохбили из курицы - Фото visitgeorgia-60
Как приготовить чахохбили с курицей

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • желтый болгарский перец – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец чили – 1 стручок;
  • масло сливочное – 40 г;
  • курица – 1,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • хмели-сунели – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Рецепт приготовления чахохбили из мяса курицы – национального грузинского блюда пошагово:

  1. Моем курицу для вкусного блюда, делим курочку на куски и отправляем в сковороду (она обязательно должна быть с толстым дном). Что делать дальше и как приготовить чахохбили? Мясо курицы нужно обжаривать со всех сторон до румяности, не используя масло. Грузинское блюдо требует только обжарки на сухой сковороде.
  2. Удаляем шелуху и крупно нарезаем лук для чахохбили из мяса курицы.
  3. Моем перец болгарский, удаляем все внутренности. Измельчаем овощ удобным способом для приготовления чахохбили.
  4. Далее рецепт чахохбили из мяса курицы классический требует освободить помидоры от кожицы, обдав их горячей водой и крестообразно надрезав для удобства. Режем овощи произвольными кусочками.
  5. Как дальше делать чахохбили? Выкладываем для грузинского блюда сливочное масло в сковороду и обжариваем на нем лук и перец.
  6. Отправляем кастрюлю на плиту, выкладываем в нее курицу, помидоры, обжаренные овощи, накрываем крышкой и тушим блюдо в течение 40 минут. Мясо для чахохбили будет готовиться как бы в томатном соусе. Этого времени достаточно, чтобы курочка полностью приготовилась и стала мягкой.
  7. В это же время измельчаем зелень, острый перец, чеснок для вкусного блюда. Всыпаем это, пряности, соль и хмели-сунели в кастрюлю с вкусным чахохбили и готовим еще 5-8 минут.

Хотите знать, как вкусно приготовить чахохбили? Дайте ему настояться 10-15 минут после выключения огня. Кушанье будет в разы аппетитнее и с ярко выраженным ароматом. Подавать рекомендуется с лавашем или кавказской лепешкой, но можно задействовать и гарнир.

Общие рекомендации по готовке чахохбили

Рекомендуем придерживаться простых советов по готовке блюда:

  1. Не используйте кетчуп. Это негативно сказывается на вкусе блюда. Оптимальные альтернативы – свежие помидоры, консервированные томаты, натуральная томатная паста.
  2. Используйте любую птицу. Примечательно, что грузины готовят национальное кушанье преимущественно не из курицы, а из фазана. Также можно задействовать мясо индейки. Получится удивительно вкусно.
  3. Не пользуйтесь заправками. Сметана или майонез – табу для национального кушанья. Мясо с овощами подается в густом овощно-мясном соусе.
  4. Выбирайте правильные части птицы. Считается, что самое вкусное блюдо из бедрышек, голени, крылышек. В Грузии нередко готовят мясной деликатес исключительно из филе, получается так же вкусно, но менее калорийно.
  5. Используйте только сухую обжарку. Это традиционный метод обжарки птицы для чахохбили. Можно жарить и на растительном масле, но это уже будет не традиционный рецепт, а одна из его вариаций.
  6. Пользуйтесь сливочным маслом для обжарки овощей. Такой ингредиент придает блюду особого вкуса, добавляет насыщенности и оригинальности.
  7. Отдавайте предпочтение кинзе. По желанию ее можно заменить базиликом, петрушкой, укропом и другими видами зелени. А перед подачей уместно присыпать кушанье нарезанным зеленым луком.
  8. Не бойтесь использовать специи и приправы. Основная для этого блюда – хмели-сунели, но можно пользоваться и другими, например, пряными и душистыми травами для большего аромата и приятного вкуса.

Чахохбили из курицы на сковороде, духовке, казане, мультиварке или в кастрюле удается по любому простому рецепту. Блюдо получается удивительно вкусным. Достаточно приготовить этот рецепт чахохбили один раз и больше не будет вопросов, что такое чахохбили и как готовить чахохбили. Кушанье точно станет одним из любимых в вашей семье. Предлагаем добавить комментарий, как именно готовите вы. Снимайте видео, делайте фото и делитесь ими, показывая, как именно chakhokhbili или чахохбили из куриного мяса готовите вы.

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 130

Поделиться в социальных сетях