Хаш из свиных ножек

Хаш из свиных ножек – одна из вариаций традиционного кушанья армянской кухни. По классическому рецепту используются говяжьи ноги, но со свиными получается не менее вкусно и сытно. Предлагаем узнать, как приготовить хаш из свиных ножек. Ниже вы найдете пошаговый рецепт приготовления с фото и видео готового кушанья.

Кому полезен хаш свиной

Нужно не только выяснить, как варить хаш из свиных ножек, но и понять, чем он полезен. Его настоятельно рекомендуют в следующих случаях:

• ломкость ногтей, волос;
• ослабленность локонов;
• проблемы в работе органов ЖКТ;
• частые простудные заболевания;
• низкий иммунитет;
• похмельный синдром;
• ломкие кости;
• проблемы с суставами.

Подробный рецепт: хаш из свинины

Суп хаш из свинины на Кавказе также называют «жидким холодцом». Он сытный, питательный и вкусный. Готовка несложная, но довольно долгая.

Продукты для хаша из свинины:

• свиные ножки – 2 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубчика.

Чтобы сварить хаш из свинины, можно использовать не только кинзу, но и другую зелень. Отлично подходит петрушка, которая тоже славится многочисленными полезными свойствами.

Теперь выясним, как приготовить хаш в домашних условиях из свинины. Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео готового блюда прост:

1. Свиные ноги нужно тщательно помыть, хорошенько поскоблить, чтобы точно избавиться от всех загрязнений.
2. Далее разрубаем ножки топором по хрящам крупными частями и заливаем холодной водой. В таком виде даем мясу настояться в течение 4 часов. Каждые два часа меняем воду.
3. После этого повторно промываем свиные ножки, выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем свежей водой так, чтобы она была выше мясных ингредиентов на три сантиметра.
4. Также очищаем от кожуры морковь. Лук тщательно моем. Выкладываем оба ингредиента к ножкам, добавляем соль.
5. В будущий мясной бульон нужно добавить и все специи. Выкладываем черный перец горошком и лавровый лист к свиным ножкам.
6. Включаем сильный огонь, доводим будущий армянский суп до кипения, снимаем пену.
7. После этого устанавливаем минимальный огонь и продолжаем варку на протяжении шести часов.
8. Когда мясо начнет отделяться от кости, кушанье готово. Вынимаем мясо, мелко нарезаем, кости выбрасываем, бульон процеживаем.
9. В это время чеснок очищаем и мелко нарезаем. Выкладываем на дно кастрюли.
10. В ту же емкость наливаем процеженный бульон, перемешиваем.
11. В каждую тарелку следует добавить также мелко порубленную зелень. Вот и все, блюдо готово. К нему традиционно подают тонкий лаваш. Причем обычно добавляется порезанный квадратами засушенный лаваш, который размокает и напитывается жирной жидкостью. Будет безумно вкусно. Приятного аппетита!

Как готовить хаш из свинины по-другому

Хаш из свиной рульки можно готовить не только на плите, но также в казане на костре или в мультиварке. По желанию в состав дополнительно вводят картошку. Она делает супчик еще более сытным, но при этом менее жирным.

Хоть рецепт хаша несложный, все-таки есть некоторые тонкости, которых нужно придерживаться, чтобы приготовить традиционное кавказское блюдо. Основные среди них:

1. Во время варки следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала ноги. Желательно, чтобы она покрывала мясо примерно на три сантиметра выше самого ингредиента.
2. До начала готовки ножки как следуют моют и скоблят. Это важно не только для устранения загрязнений, но и для удаления специфического запаха.
3. Если интересует набор для хаша свиной что можно приготовить, то учитывайте, что некоторые включают в состав рубец для большей сытности. Если вы планируете его использовать, то нужно обязательно рубец хорошо помыть, вымочить в течение 10 часов, меняя воду каждые два часа. Потом нужно рубец опять промыть и отварить отдельно. Бульон из-под него не используем – эту воду сливаем и все.
4. Для приготовления требуется немного специй. Традиционные – лавровый лист, черный перец горошком. Также используют лук и морковь для более вкусного бульона.
5. Для подачи нередко используют горькую редьку. Ее натирают на мелкой терке и заправляют растительным маслом. Обычно сверху суп посыпается кинзой или петрушкой.
6. Решая, как сварить хаш из свиных ножек, помните, что его нужно не кипятить, а как бы томить. Он должен готовиться на самом медленном огне. Так бульон не будет выкипать, и результат порадует по вкусовым качествам.
7. Если интересно, набор для хаша свиной что это, то ответ прост – свиные ножки, рубец и рулька.

Классическое приготовление хаша из свиных ножек не предполагает дополнительных ингредиентов. Речь идет о крупах или картошке. Если после этого хаш получится слишком жирным, то рекомендуется использовать больше тонкого лаваша. Но можно задействовать и крупы. Получится приготовить хаш из свиных ножек по своей, уникальной рецептуре.

Мы подробно разобрали, как вкусно сварить ножки свинины хаш, и сложностей в этом нет никаких. Просто действуйте в соответствии с предложенным пошаговым рецептом. Результат будет вкусным, сытным и аппетитным. Насыщенный мясной бульон, жирное мясо, пряный чеснок и свежая зелень делают блюдо максимально полезным. Предлагаем вам еще раз перечитать, как приготовить хаш из свиных рулек, и приступить к готовке. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!