Хаш из свиных ножек

5
(532)

Хаш из свиных ножек – одна из вариаций традиционного кушанья армянской кухни. По классическому рецепту используются говяжьи ноги, но со свиными получается не менее вкусно и сытно. Предлагаем узнать, как приготовить хаш из свиных ножек. Ниже вы найдете пошаговый рецепт приготовления с фото и видео готового кушанья.

Кому полезен хаш свиной

Нужно не только выяснить, как варить хаш из свиных ножек, но и понять, чем он полезен. Его настоятельно рекомендуют в следующих случаях:

  • ломкость ногтей, волос;
  • ослабленность локонов;
  • проблемы в работе органов ЖКТ;
  • частые простудные заболевания;
  • низкий иммунитет;
  • похмельный синдром;
  • ломкие кости;
  • проблемы с суставами.

Подробный рецепт: хаш из свинины

Суп хаш из свинины на Кавказе также называют «жидким холодцом». Он сытный, питательный и вкусный. Готовка несложная, но довольно долгая.

Продукты для хаша из свинины:

  • свиные ножки – 2 шт.;
  • черный перец горошком – 6 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • чеснок – 3 зубчика.

Чтобы сварить хаш из свинины, можно использовать не только кинзу, но и другую зелень. Отлично подходит петрушка, которая тоже славится многочисленными полезными свойствами.

Хаш из свиных ножек - Фото visitgeorgia-977
Горячий холодец хаш из свиных ножек

Теперь выясним, как приготовить хаш в домашних условиях из свинины. Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео готового блюда прост:

  1. Свиные ноги нужно тщательно помыть, хорошенько поскоблить, чтобы точно избавиться от всех загрязнений.
  2. Далее разрубаем ножки топором по хрящам крупными частями и заливаем холодной водой. В таком виде даем мясу настояться в течение 4 часов. Каждые два часа меняем воду.
  3. После этого повторно промываем свиные ножки, выкладываем в глубокую кастрюлю, заливаем свежей водой так, чтобы она была выше мясных ингредиентов на три сантиметра.
  4. Также очищаем от кожуры морковь. Лук тщательно моем. Выкладываем оба ингредиента к ножкам, добавляем соль.
  5. В будущий мясной бульон нужно добавить и все специи. Выкладываем черный перец горошком и лавровый лист к свиным ножкам.
  6. Включаем сильный огонь, доводим будущий армянский суп до кипения, снимаем пену.
  7. После этого устанавливаем минимальный огонь и продолжаем варку на протяжении шести часов.
  8. Когда мясо начнет отделяться от кости, кушанье готово. Вынимаем мясо, мелко нарезаем, кости выбрасываем, бульон процеживаем.
  9. В это время чеснок очищаем и мелко нарезаем. Выкладываем на дно кастрюли.
  10. В ту же емкость наливаем процеженный бульон, перемешиваем.
  11. В каждую тарелку следует добавить также мелко порубленную зелень. Вот и все, блюдо готово. К нему традиционно подают тонкий лаваш. Причем обычно добавляется порезанный квадратами засушенный лаваш, который размокает и напитывается жирной жидкостью. Будет безумно вкусно. Приятного аппетита!

Как готовить хаш из свинины по-другому

Хаш из свиной рульки можно готовить не только на плите, но также в казане на костре или в мультиварке. По желанию в состав дополнительно вводят картошку. Она делает супчик еще более сытным, но при этом менее жирным.

Хаш из свиных ножек - Фото visitgeorgia-978
Традиционный грузинский хаш из рульки

Хоть рецепт хаша несложный, все-таки есть некоторые тонкости, которых нужно придерживаться, чтобы приготовить традиционное кавказское блюдо. Основные среди них:

  1. Во время варки следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала ноги. Желательно, чтобы она покрывала мясо примерно на три сантиметра выше самого ингредиента.
  2. До начала готовки ножки как следуют моют и скоблят. Это важно не только для устранения загрязнений, но и для удаления специфического запаха.
  3. Если интересует набор для хаша свиной что можно приготовить, то учитывайте, что некоторые включают в состав рубец для большей сытности. Если вы планируете его использовать, то нужно обязательно рубец хорошо помыть, вымочить в течение 10 часов, меняя воду каждые два часа. Потом нужно рубец опять промыть и отварить отдельно. Бульон из-под него не используем – эту воду сливаем и все.
  4. Для приготовления требуется немного специй. Традиционные – лавровый лист, черный перец горошком. Также используют лук и морковь для более вкусного бульона.
  5. Для подачи нередко используют горькую редьку. Ее натирают на мелкой терке и заправляют растительным маслом. Обычно сверху суп посыпается кинзой или петрушкой.
  6. Решая, как сварить хаш из свиных ножек, помните, что его нужно не кипятить, а как бы томить. Он должен готовиться на самом медленном огне. Так бульон не будет выкипать, и результат порадует по вкусовым качествам.
  7. Если интересно, набор для хаша свиной что это, то ответ прост – свиные ножки, рубец и рулька.

Классическое приготовление хаша из свиных ножек не предполагает дополнительных ингредиентов. Речь идет о крупах или картошке. Если после этого хаш получится слишком жирным, то рекомендуется использовать больше тонкого лаваша. Но можно задействовать и крупы. Получится приготовить хаш из свиных ножек по своей, уникальной рецептуре.

Мы подробно разобрали, как вкусно сварить ножки свинины хаш, и сложностей в этом нет никаких. Просто действуйте в соответствии с предложенным пошаговым рецептом. Результат будет вкусным, сытным и аппетитным. Насыщенный мясной бульон, жирное мясо, пряный чеснок и свежая зелень делают блюдо максимально полезным. Предлагаем вам еще раз перечитать, как приготовить хаш из свиных рулек, и приступить к готовке. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Понравилась статья?

Пожалуйста оцените!

Средний рейтинг 5 / 5. Оценок: 532

Поделиться в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *