СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
Хинкали – это блюдо, которое известно еще со времен Древней Персии. Считается, что их начали готовить, чтобы солдаты могли редко кушать, но так, чтобы приемы пищи были редкие. В классическом варианте в составе бульон, мука, овощ, мясо, специи. Начинка обычно представляет комбинацию из баранины, зеленого лука и чеснока. Помимо эффективного восстановления сил, такое блюдо обладает антисептическими свойствами. Сегодня кушанье имеет немало вариаций, известно множество пошаговых рецептов, по которым готовка в домашних условиях будет предельно простой. Также можно подготовить про запас замороженные хинкали, которые при необходимости просто отправляют в кипящую воду и варят до готовности.
Что такое хинкали в грузинской кухне?
Хинкали – известное классическое блюдо грузинской кухни. Это правильно отваренный в кипящей воде мешочек, выполненный из теста. Внутри он заполнен мясной начинкой. В Грузии это одно из самых любимых блюд.
Начинку, как правило, делают из мелко нарезанного говяжьего мяса. Иногда некоторые люди предпочитают добавлять баранину.
Хинкали подаются на тарелке. В каждой порции обычно предусмотрено по 2-3 штуки. В Грузии, как и в других странах, этот вкусный, ароматный продукт кушают руками, удерживая при этом его за хвостик. Изначально его надкусывают с одной стороны, после чего выпивают вкусный бульон изнутри, а дальше съедают его полностью. Только хвостики кушать не принято.
Как приготовить хинкали?
Если в планах сварить хинкали, лучше всего сделать домашние. Они будут самые вкусные и сытные. Готовятся в целом несложно. Нужны такие ингредиенты:
- пшеничная мука – 500 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- холодная вода – 250 мл;
- свинина – 300 г;
- говядина – 300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- репчатый лук – 2-3 шт.;
- хмели-сунели – ½ ч. л.;
- зира сушеная – 1 щепотка;
- молотый тимьян – 1 щепотка;
- соль – 1 ч. л.;
- кинза – 1 пучок;
- лавровый лист – 1 шт.;
- теплая вода – 0,5 стакана;
- молотый черный перец – ½ ч. л.
Выясним, как варить хинкали замороженные в кастрюле по времени. Придерживайтесь такого пошагового рецепта с фотои видео, и все получится:
- Замешиваем тесто. Всыпаем муку горкой, в центре делаем углубление, вливаем холодную воду, добавляем соль и вымешиваем тесто.
- Добавляем растительное масло и вымешиваем до однородности – не менее четверти часа. Оставляем отдохнуть 3 раза по 10 минут, каждый раз обминая и укладывая под пленку.
- Мелко нарезаем оба вида мяса, очищенный от шелухи репчатый лук и чеснок. Ингредиенты слегка примораживаем (буквально 20 мину) в морозилке. Туда же добавляем все специи, соль, мелко нарезанную зелень. Тщательно вымешиваем до однородности, вливаем теплую воду и еще раз вымешиваем, получая жидкую начинку.
- Рассказываем тесто в пласт толщиной 1,5 см и нарезаем кружочками удобным способом.
- В центр каждой заготовки кладем столовую ложку начинки и начинаем по часовой стрелке формировать складочки. В идеале их должно быть больше 10.
- Для варки в кастрюлю наливаем воду. Ждем, пока вода закипит. Или включаем пароварку, мантоварку. Добавляем лавровый лист, чтобы приготовить блюдо грузинской кухни. Выкладываем заготовки. Ждем момента повторного закипания воды. И засекаем 7 минут. При варке хинкали должны свободно плавать, вне зависимости от их количества.
- Если готовить сейчас не планируется, можно отправить изделия в заморозку. А ниже вы сможете узнать, сколько времени варить замороженные хинкали в кастрюле.
Теперь выясним, сколько варить хинкали замороженные или сколько минут варить хинкали свежие.
Готовые хинкали приправляем сливочным маслом, измельченной зеленью или сметанным соусом. Результат точно понравится. Хинкали дома получаются вкусными и питательными. Приятного аппетита!
Сколько варить хинкали в воде?
В полной мере почувствовать, что собой представляют настоящие хинкали можно только после их правильного приготовления. Разобраться с тем, как правильно варить хинкали в домашних условиях несложно.
Для максимально комфортного помешивания кастрюля для варки должна быть довольно широкой. Что касается воды, то ее должно хватать для того, чтобы слепленные изделия не слипались там, а свободно плавали. Теперь в деталях разберемся, сколько варятся хинкали в воде.
Хинкали помещают в кипящую, предварительно подсоленную воду. Перед погружением в кипяток продукт отряхивают от лишней муки, после чего выкладывают хинкали в кипяток по 1 штуке. Мешать в процессе варки их нужно очень аккуратно, именно так тесто не порвется.
Сколько варить хинкали после закипания воды? Примерное время приготовления составляет 7 минут с того самого момента, когда хинкали опустили в воду и она снова закипела. Теперь понятно, сколько нужно варить хинкали.
Сколько варить хинкали замороженные после закипания воды?
Полезно узнать, как варить хинкали правильно, если они мороженые домашние или магазинные, например, от «Ермолино». Алгоритм в целом не отличается, но вот время немного варьируется.
Итак, как варить хинкали в кастрюле? Нужно налить воды, отправить на плиту и довести до кипения. Далее выкладываем тестовые изделия с мясной начинкой. Возникает логичный вопрос, сколько варить хинкали замороженные после закипания воды в кастрюле. Обычно достаточно 10-12 минут. Если нужно узнать, сколько по времени варить хинкали из магазина, полезно прочитать инструкцию на упаковке. Там точно указано, сколько времени варить замороженные хинкали.
В целом время варки зависит от габаритов изделия и толщины теста. Обычно блюдо грузинской кухни, которое по традиционной рецептуре делается с рубленым мясом, хинкали можно варить довольно быстро.
Важно! Выясняя, как готовить хинкали замороженные, помните, что время готовки в мантоварке, пароварке, мультиварке (включая режим «Пар» или «На пару») увеличивается до 20 минут.
Теперь понятно, как сварить хинкали в кастрюле с водой и сколько варить хинкали в воде замороженные. Готовка этого блюда, конечно, времязатратная, но в целом несложная, и доступная каждому повару. Предлагаем прямо сейчас сделать это кушанье про запас. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!